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장어묵: 부산 자갈치 시장에서만 맛볼 수 있는 특별한 묵?! 부산의 자갈치 시장에서 만날 수 있는 독특한 음식, 장어묵. 도토리묵과는 차원이 다른 쫄깃한 식감과 바다의 풍미가 매력적인 이 음식, 과연 어떤 특별함을 가지고 있을까요? 특별한 대출! 장어묵은 부산의 대표적인 향토 음식 중 하나로, 자갈치 시장에서 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 이 글에서는 장어묵의 독특한 제조 과정과 맛, 그리고 부산 어묵 문화와의 연관성 등을 살펴보며, 이 특별한 음식이 지닌 가치와 매력을 알아보도록 하겠습니다. 장어묵의 정체장어묵은 흔히 먹는 도토리묵과는 다른 독특한 식감을 가지고 있습니다. 바다 장어의 껍질과 알을 압착하여 만든다고 하는데, 이 과정에서 특유의 쫄깃하고 젤리 같은 식감이 만들어집니다. 또한 은은한 바다 향이 특징이죠. 장어묵의 제조 과정장어묵은 부산 자갈치 시장에.. 2025. 5. 2.

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